今日からまた雨模様。
雨でも梅の収穫は続くのです。
さて、梅シロップを作るのに、冷凍法を考案してから１０年あまり、まだまだ浸透していないようです。
梅を冷凍させることで、解凍と同時に果汁が出やすく、クエン酸やポリフェノールの抽出量も増えます。
梅の実を水洗いして、ポリ袋に入れて冷凍庫で２４時間。
カチカチに凍らせて、容器に砂糖と一緒に入れ、部屋の中で１週間。
簡単梅シロップの出来上がり。