昨日まで大雨警報、今日から暑い夏日で、長かった梅雨がようやく終わりそう。
さて、漬け込んだ梅の具合はどうでしょうか。
きれいな梅酢が上がって梅が浸ってたら大丈夫。
今年はカビの問い合わせが多いようですが。
白カビは酵母菌、梅にカビが付いているときは、水で洗い流して、酢か焼酎をくぐらせてから
また梅酢へ戻しておけばＯＫ。
カビが生えると縁起が悪いと言いますがよくあること。
梅を捨ててしまうのはもったいない。