パープルクィーン、古城、紅南高、南高で梅シロップを作りました。

発酵したとか、カビが生えたとか相談がある氷砂糖（紀州田辺うめ振興協議会・ＪＡ紀南は上白糖を勧めているのですが・・・）でやってみます。

梅は当然冷凍しています。

※2020年現在、氷砂糖を推奨
上白糖のほうが、梅のエキスを抽出しやすいですが、砂糖が沈殿するため頻繁に容器をゆすり、溶かす必要があるため、梅が傷つきやすく、濁ったり、発酵したりする可能性が高いためです。

右からパープルクィーン、紅南高、南高（氷砂糖）、古城、南高です。

パープルクィーン

今年はもう入手できません。

古城梅

今年は入手困難です。ＪＡ紀南にはもうありません。

紅南高梅

南高梅

南高梅

右からパープルクィーン、紅南高、南高（氷砂糖）、古城、南高です。

経過は追って掲載します。