材料（４人分）

タチウオ	１匹
青じそ	８枚程度
てんぷら粉	適量
揚げ油（サラダ油）	適量

梅びしお

白干梅	大５個
砂糖	大さじ２
みりん	小さじ１～２

作り方

①梅びしおを作る。

梅干しは種をとり、細かくたたき、砂糖とみりんを加えて混ぜ、ラップなしで電子レンジで加熱する（40～50秒）。よく混ぜる。ゆるければ10秒ずつ加熱する。

②タチウオは三枚におろし、巻きやすい長さに切っておく。

③タチウオに梅びしおと大葉をのせてくるくると巻き、爪楊枝でとめる。

④表面に天ぷら粉をつけて揚げる。