材料（４人分）　

レンコン	160g
酢	少々
塩	少々
しめじ	40g
酒	大さじ１
水菜	20g
白干梅	２個
オリーブオイル	大さじ２
バルサミコ酢	大さじ２
砂糖	小さじ２
乾燥バジル	少々

作り方

①レンコンは皮をむいて薄切りにし、酢水にさらして水分をきります。酢・塩を加えたお湯で２～３分茹でます。

②しめじはさっと洗い、鍋に酒を入れて蒸します。

③水菜は水洗いし、２～３cmぐらいに切ります。

④白干梅は種を除きボールに入れ、フォークなどでよくつぶし、オリーブ油、バルサミコ酢、砂糖、バジルを入れて混ぜます。

⑤④の中にレンコン、しめじを加え混ぜます。器にもって水菜を散らします。

お勧めの組合せ

レンコンサラダ梅ドレッシング＋ごはん＋豚肉のしょうが焼き＋具だくさんのコンソメスープ