材料（４人分）

卵	２個
豆乳	１／２カップ
だし	１カップ
オクラ	２本

あん

だし	３／４カップ
白干梅	１／２カップ

Ａ

うす口しょうゆ	大さじ１
みりん	小さじ２
酒	大さじ１

Ｂ

片栗粉	大さじ１
水	大さじ３

作り方

①器に卵を割り、ほぐし、泡立てないように混ぜ、だし・豆乳を加えて切るように混ぜ合わせます。

②器に４等分にわけ、強火で３分、中火で約10分ほど蒸します。

③オクラは茹でて輪切りにします。

④梅あんをつくります。
白干梅は一晩水につけた後、果肉をほぐし、ペースト状にします。
だしを沸かし、Ａの調味料、梅ペースト（10ｇ）を加えて味を調え、Ｂ（あらかじめ片栗粉を水で溶
いておく）でとろみをつけます。
⑤②に④をかけ、③のオクラを散らします。

お勧めの組合せ

梅あん豆乳豆腐＋ごはん＋牛肉の野菜炒め＋マカロニサラダ