材料（４人分）

じゃがいも	220g
合挽ミンチ肉	40g
玉ねぎ	60g
白干梅	４個（約32g）
パセリ	10g
こしょう	少々
サラダ油	大さじ１と１／２

Ａ

小麦粉	大さじ１
パン粉	大さじ３
溶き卵	20g

お好みでカラーピーマン、玉ねぎ、パセリ、にんじんなどを添えてください

作り方

①じゃがいもは茹でて熱いうちにすりつぶします。パセリはみじん切りにします。

②フライパンにサラダ油を入れ、合挽ミンチを炒め、色が変わったらみじん切りにした玉ねぎを加え、炒めます。

③①、②にこしょうを加え、混ぜ合わせた後さまします。

④白干梅は二晩ほど水につけて塩抜きをし、種を取っておきます。

⑤③に④が中心に来るように入れ、形を整えます。Ａで作った衣をつけ、色よく揚げます。

お勧めの組合せ

梅花コロッケ＋ごはん＋きゅうりの酢の物＋みそ汁（しめじ・アスパラ）